La viande de gibier au barbecue

La viande de gibier se prêtent très bien au barbecue : viande de cerf en pavés ou en côtes, saucisses ou côtelettes de sanglier, viande de chevreuil en tranches de gigot, en version baron ou bien en pavés, viande de biche taillée en dés pour les brochettes... Laissez vous tenter par notre sélection de l'été ! 

Quelles marinades pour ma viande de gibier au barbecue ?

Il existe de multiples recettes de marinades pour apprêter votre viande de gibier pour une cuisson au grill. La marinade à la provençale, constituée de tomates, herbes de Provence, huile d'olive, oignon et ail, est idéale pour la viande de biche par exemple. Une marinade au citron et aux fines herbes (citron frais, origan, thym, ail haché, persil et huile d'olive) se marie à la perfection avec la viande de faisan, voire acec les côtelettes de chevreuil. Avec votre viande de sanglier, testez la marinade miel moutarde et ail haché, toujours avec de l'huile d'olive bien sûr !