Gravlax de truite du Périgord Noir - 200g
Dordogne
15
jours minimum
200
frais
3 ou 4
personnes
L'abattage indolore de nos truites, tous les lundis, selon la technique ancestrale japonaise IKEJIME, permet de conférer à leur chair une qualité incomparable. Nous prélevons le coeur du filet, qui est ensuite minutieusement mariné dans un mélange de sel, sucre, betterave, puis délicatement séché pour une consistance ferme et savoureuse.
Présenté sur blister sous vide de 200g et à conserver au réfrigérateur.
Renseignements pratiques :
Présenté en pavé, sans peau, il restera à trancher finement pour réaliser une Poke Bowl fraîche et savoureuse.
Zone de pêche ou d'élevage : Périgord
Espèce du poisson : Truite
Type de preparation du poisson : Truite
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Caviar Perle Noire : Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 09 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Caviar Perle Noire, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Caviar Perle Noire va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Caviar Perle Noire.
POKE BOWL AU GRAVLAX DE TRUITE
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 concombre
- 400g de riz basmati
- 8 gros radis
- 200g de gravlax de truite
- 2 cuillères à café de moutarde au miel
- 4 cuillères à soupe de crème balsamique
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- sel, poivre
Progression :
Découpez les avocats, le concombre et les radis en fines lamelles
Faire cuire le riz basmati
Tranchez finement le gravlax en petits dés
Mélangez la moutarde et la crème balsamique, puis incorporer les huiles l'une après l'autre en battant énergiquement
Le Dressage :
Dans 4 bols répartissez pour moité le riz (refroidi)
Disposez sur les côtés les lamelles de concombre, avocats et radis
Déposez sur le dessus le gravlax en petits dès
Puis répartissez la vinaigrette
Le Petit Plus !
A déguster bien frais avec un Bourgogne Aligoté sec.
