Haddock fumé - Lot 1kg de filets
Loire-Atlantique
5
jours minimum
lot 1 kg
frais
5
personnes
Le Haddock est cette recette à base de filet d'églefin ou aiglefin pêché en Atlantique Nord - Est. Ce poisson levé en filets est salé et plongé dans un pigment végétal naturel, le rocou, ce fruit exotique provenant du rocouyer pour lui donner sa couleur orangée. La fumaison permettra ensuite de révéler les saveurs et la tendreté de la chair. Le Haddock peut aussi bien se déguster cru dans une salade nordique, ou se cuisiner de multiples façon après avoir été dessalé, poché au lait pour intégrer une paëlla ou encore une choucroute de la mer pour apporter plus de goût à votre plat.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Haddock
Type de preparation du poisson : Haddock
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 28 février
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Choucroute de la mer
