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    Jours de livraison de HLB TRAITEUR- (Ô'Gravlaks PREMIUM) : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Le saumon Ô’Gravlaks est préparé selon la recette traditionnelle Danoise en privilégiant un saumon d'Ecosse sans antibiotique. (Highland Blue) Premier prix du Challenge Innovations en 2017 pour sa version premiumisée-21 jours de DLC après décongélation.

    Le Gravlaks, produit de terroir issu du cœur du Domaine de Valhalla, est une tradition ancienne. En Scandinavie, les pêcheurs parcouraient de longues distances pour attraper le poisson aux reflets d'argent. Un pêcheur eut l'idée de les enterrer pour les conserver. Enveloppés dans un linge avec du sel et du sucre, le saumon saumurait ainsi plusieurs jours, favorisant le mélange et la concentration des saveurs...
    Le nom de Gravlaks vient du danois Gravad laks : Gravad pour enterré et laks pour saumon... d’où le nom de "saumon enterré". Les Chefs Danois reprendront le procédé de conservation en y ajoutant des condiments et épices. Aujourd’hui, le Gravlaks tient une place de choix en Europe du Nord.

    Après avoir exercé à Copenhague pendant 10 ans en qualité de chef, Hugues LE BOURLAY a souhaité, mettre à l’honneur le Gravlaks Danois, et partager les subtilités de ce mets d’exception. De retour en Côtes-d’Armor, il crée l’entreprise familiale en 2017.

    Ce saumon confit à la Danoise, dans sa version premiumisée, offre une succession de saveurs délicates et une véritable longueur en bouche. Ce produit d’exception, sans peau, sans arête, à la consistance confite à cœur, à la couleur ambrée nacrée, brillante, ne perle pas.
    Il est distribué surgelé et emballé sous vide (en petites pièces de 150 gr ; en pavé d’environ 435 gr ou bien encore en filets de 1.1 kg à 1.3 kg).
    Le dressage est simple : en fines tranches droites ou en cubes ; en canapé, sur un pain noir, nature ou avec une pointe de crème de raifort ou bien encore disposé en bouton de rose.
    Pictogramme artisan
    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Écrit par, Brigitte , le suite à un achat le 19/12/2022
    Ce gravlax est le meilleur que nous ayons jamais dégusté ! Excellent produit, il fond dans la bouche avec des arômes délicieux qui restent en bouche. Nous l'avons découpé en très fines tranches et c'est un régal ! Nous gardons précieusement les coordonnées de cette maison.
    Écrit par, Marie Claire , le suite à un achat le 25/11/2022
    Très bon produit
    Noté par, didier , le suite à un achat le 30/10/2022
    Écrit par, Anne , le suite à un achat le 30/10/2022
    la présentation du saumon congelé était trop grande pour entrer dans mon réfrigérateur et mon congélateur.
    Noté par, Beatrice , le suite à un achat le 30/10/2022
    Écrit par, Gilbert , le suite à un achat le 16/02/2022
    "Excellent ce gravlax" dixit tous les convives. A titre personnel c'est le meilleur que je n'ai jamais dégusté !
    Noté par, Gérard , le suite à un achat le 17/12/2021
    Noté par, Michèle , le suite à un achat le 11/01/2022
    Écrit par, MOU , le suite à un achat le 21/12/2021
    Dommage que le saumon soit congelé mais il reste très bon.
    Noté par, Pierre , le suite à un achat le 17/12/2021
    • Raison sociale : HLB TRAITEUR
    • N° SIRET : 82526533300021
    • Adresse : 4 rue André Marie Ampère, BP 30255, 22300 LANNION France
    • Nombre de ventes : 119 ventes
    • Mise en ligne le : 2 novembre 2020
    • Taux d'acceptation : 97.22 %