Homard cuit décortiqué
Seine-Maritime
Surgelé
1 ou 2
personnes
Homard européen cuit décortiqué
Cuit dans un court-bouillon légèrement salé puis refroidi, le homard Européen – dit le Homard Bleu - possède une texture de chair incomparable et un goût délicieux. Décortiqué entièrement à la main par nos soins, il se consomme à votre convenance, en entrée froide ou en salade.140/150 grammes de chair environ.
Renseignements pratiques :
En surgelé, sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement.
Cuit, le homard peut être dégusté froid en entrée ou salade, ou légèrement chauffé dans une poêle à feu doux.
Allergènes : Crustacé
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez La Maison du Homard, vous aurez la livraison gratuite !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
Homard sur tagliatelles de courgettes citronnées
Préparation et cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 homard européen cuit & décortiqué
- 4 courgettes vertes, coupées en julienne à la mandoline
- ¼ de tasse de menthe et de persil plat finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
Vinaigrette aux agrumes
- 75 ml de jus de citron et de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 150 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à café de zestes de citron et d'orange finement râpés
Préparation
Couper la queue en fines tranches transversales à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit utilisée.
Pour la vinaigrette aux agrumes, mélanger les jus et la cassonade dans un bol et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis incorporer l'huile d'olive et le zeste en fouettant, assaisonner au goût et réserver.
Mélanger les courgettes et les herbes dans un grand bol, arroser d'un peu de vinaigrette et mélanger. Répartir sur des assiettes ou un plat de service, disposer le homard sur le dessus, arroser du reste de la vinaigrette, assaisonner et servir.
