Homard en Direct des Pêcheurs et Mareyeurs

Quelle est la saison du homard ?

En vérité on peut consommer du homard breton toute l'année, mais la pleine saison s'étale d'avril à août, c'est à ce moment-là que les prix sont les plus intéressants pour le déguster.

Comment manger du homard ?

Le homard est un mets d'exception au goût fin et délicat. Il doit être cuit vivant, dans les 24 h qui suivent l'achat. Pour ce faire, cuisez le dans une casserole d'eau bouillante en comptant 15 min pour 500 g. Dégustez-le ensuite selon vos goûts. On peut tout déguster dans le homard, à l'exception de l'estomac et de l'intestin, impropres à la consommation. Le plus grosse proportion de chair du homard se situe dans les pinces, les pattes et la queue. 
Vous pouvez simplement le déguster avec un peu de beurre et de citron par exemple. Ou bien le faire griller quelques minutes au four quelques minutes en l'accompagnant d'une sauce à la crème, aux herbes aromatiques et au citron.
 

C'est quoi le homard breton ?

Le Homard Breton se distingue du homard canadien par sa couleur bleue. Les connaisseurs peuvent faire facilement la différence entre les deux crustacés.