Le houmous c'est quoi ? 

A l'origine, le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, qui signifie littéralement "pois chiches" en hébreu et en arabe. Plusieurs pays se disputent la paternité de la recette du véritable houmous comme le Liban, Israël, la Turquie ou encore la Syrie ou la Grèce. Néanmoins, ce plat est apparu alors que la version moderne de ces pays n'existait pas encore, on peut sans se tromper, affirmer que c'est avant tout un plat de la Mésopotamie datant du VIIIè siècle environ ! Traditionnellement, le houmous est un mélange de pois chiches mixés avec du tahini (purée de sésame), de l'ail, du jus de citron et un peu de sel. 
 

Comment faire du houmous ? 

Si vous utilisez des pois chiches secs (non cuits), il faudra les faire tremper toute une nuit dans l'eau. Faites-les ensuite cuire, puis réduisez-les en purée. Ajoutez du tahini (pour un tiers de la préparation environ), une gousse d'ail mixée et un peu de jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance. 
 

Avec quoi manger du houmous ? 

On peut manger du houmous avec du pain grillé, mais aussi avec des bâtonnets de légumes par exemple des carottes ou des concombres. Vous pouvez aussi proposer à vos invités des pains pita, des naans, des gressins ou encore des falafels !