Huîtres plates "Belon" de Pen Al Lann Très Grosses x24
Finistère
5
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
Les Huîtres plates ''Belon'' de Pen Al Lann sont les huîtres originelles des côtes bretonnes et garanties ''Carantec - Baie de Morlaix''. Autrefois, seule espèce présente, nous les élevons toujours selon la méthode traditionnelle et historique d'élevage au sol à Carantec en Baie de Morlaix. Sur le sable de nos parcs en eaux profondes, elles profitent de courants riches et de leur association bénéfique avec les algues rouges pour développer une chair ferme et croquante, à la saveur douce et persistante de noisette ou de châtaigne, et une légère minéralité en fin de bouche. L'Huître plate de Pen Al Lann N°0 (ou très grosse selon le nouveau calibrage), par sa finesse et son goût délicat, fera voyager les amateurs quelques années en arrière pour découvrir ou redécouvrir un coquillage rare.
Les huîtres plates sont calibrées au poids selon une grille officielle:
Moyennes (45 à 65g), Grosses (66 à 85g), Très Grosses (86 à 105g), Très Très Grosses (106 à 160g), Hors Catégorie au-delà ou fameux "pied de cheval"
Zone de pêche ou d'élevage : Finistère
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ets Berder - Huîtres de Pen Al Lann : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 05 avril
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