IBERICO & CO

Les produits Iberico and Co sont issus d’une famille d’éleveurs de porcs ibériques depuis plusieurs générations (1918) situé en Espagne. Nous travaillons en circuit fermé de l’élevage à l’abattage, de la transformation à la vente sans aucun intermédiaire, nous importons nos produits en France et nous les expédions de notre boutique située dans le Val-d'Oise.
Nous basons l’élaboration de notre gamme sur une sélection rigoureuse de la matière première, une alimentation de qualité, un affinage lent et des méthodes artisanales. Tous nos produits fabriqués ou tranchés sont réalisés manuellement leur donnant toute l’attention et le soin nécessaires afin d’obtenir la meilleure qualité gustative. Nos pièces & produits suivent un processus d’élevage et de séchage totalement naturel et traditionnel. Elles peuvent voyager sans contraintes et peuvent être conserver indéfiniment.
Notre élevage en liberté, tire son origine de l’écosystème forestier méditerranéen, d’une biodiversité unique. Principalement composé de grands chênes (encinas) de forme imposantes, qui l’hiver protègent du froid et l’été de la chaleur. Cet environnement naturel permet de récolter des glands (bellota) durant la « montanera » (octobre-février) qui sont la principale alimentation du cochon ibérique et lui confère des saveurs inégalable. Dans la région de Salamanque, la dehesa est aussi appelée « campo charro », et permet entre autres l’élevage de taureaux braves, de vaches, de moutons et la chasse de gibier
Notre boutique à Pontoise : Vous permet également de retrouver l'ensemble de notre gamme et d’y déguster toutes nos saveurs ibériques.
Nous organisons également des évènements & prestations traiteur (fêtes, mariages, séminaires entreprise, commandes personnalisées, coffrets cadeaux...) autour desquels nous vous proposons du jambon pata negra avec la coupe traditionnelle au couteau, mais aussi des plateaux de charcuterie & tapas personnalisés.
Notre gamme de vins espagnols et sangrias sera également accompagner et sublimer toutes vos dégustations.