Jambon cru Duroc - 2 ans de séchage
Jura
20
jours minimum
75g
frais
Il est de retour !
Notre jambon cru de porc plein air séché dans le Morvan pendant 2 ans !
La différence de gout est significative par rapport aux jambons secs classiques qui sont affinés simplement 6 à 9 mois. Un jambon séché 2 ans va perdre plus de la moitié de son poids, le jambon développe des arômes complexes et profonds grâce à la lente maturation et au vieillissement contrôlé.
Laisser à température ambiante avant de déguster.
Notre élevage est extensif (peu d'animaux, beaucoup de surface), les cochons font des kilomètres chaque jour, ce qui va donner une viande avec de la fibre musculaire et le gras ne va pas se déposer en couverture mais dans la viande, c'est le gras intramusculaire, le persillé de la viande caractéristique de la race Duroc. Alors comment sublimer cette caractéristique ?
Le jambon cru séché longtemps!
Ca n'est pas du jambon pour faire des sandwichs ou pour accompagner un melon, on se contentera de le déguster lentement, à l'apéritif, à température ambiante, un peu suintant même et se satisfaire des saveurs particulières.
''Manger moins de viande mais en manger de la meilleure''...on y est.
Notre élevage de cochons en Agriculture Biologique c'est:
Pas d'utilisation d'insecticides, d'herbicides et fongicides chimiques dans l'élaboration de l'aliment des animaux et dans le fonctionnement de l'élevage
Pas de maïs dans l'aliment
Pas d'OGM
Pas d'aliment non français
Pas de production de lisier ou de fumier
Pas de pollution des cours d'eau
Pas de destruction de la biodiversité
Pas de bétonisation des sols
Pas de nuisances sonores et olfactives
Pas de cages
Pas de castration des animaux
Pas de dents meulés
Pas de queue coupée
Pas d'antibiotiques
Pas d'insémination artificielle
Pas d'anneau dans le groin
Pas de bouclage
Pas de subventions PAC
Ces cochons disposent de plus de surface que sur le cahier des charges AB, ils ne sont pas parqués dans un enclos pour engraisser, ce sont des animaux qui courent, qui font des kilomètres chaque jour et qui donnent une viande avec de la fibre musculaire, une viande peu grasse et saine.
Renseignements pratiques : a consommer a température ambiante
Lieu d'élevage : Songeson
Lieu de naissance : Songeson
Lieu d'abattage : Equevillon
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien : Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 30 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Elevage de Cochons en Forêt et Produits du Terroir Jurassien.
