Jambon de Parme - 40g
Italie
15
jours minimum
Sous vide
frais
Le jambon de Parme, ou Prosciutto di Parma, est une spécialité italienne de la région de Parme. Il est fabriqué à partir de cuisses de porc de haute qualité, salées puis séchées et affinées pendant au moins 12 mois. Le résultat est un jambon cru à la texture délicate et au goût légèrement sucré et savoureux.
Conseils Dégustation
• Coupez le jambon de Parme en tranches très fines pour apprécier sa texture fondante et ses arômes subtils.
• Servez le jambon à température ambiante pour libérer tous ses arômes.
• Dégustez-le avec des tranches de melon, du pain italien et un verre de vin rouge ou blanc pour une expérience authentique.
Recette : Tagliatelles au jambon de Parme
(4 personnes)
Ingrédients
• 500 g de tagliatelles fraîches
• 4 tranches de jambon de Parme
• 4 jaunes d’œufs
• Basilic
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
Instructions
• Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
• Pendant la cuisson des pâtes, coupez les tranches de jambon de Parme en fines lamelles.
• Nettoyez et épongez le basilic, puis ciselez finement ses feuilles.
• Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses.
• Versez un peu de crème fraîche liquide sur chaque portion de tagliatelles, puis répartissez les lamelles de jambon de Parme par-dessus.
• Parsemez les assiettes de basilic ciselé et de parmesan râpé.
• Disposez un jaune d’œuf sur le dessus de chaque portion, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Bon appétit !
Pays d'origine: Italie
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