[Précommande] Jambon Ibérique de Cebo de Campo à l'os 8,5g

Notre Jambon Ibérique de Cebo de Campo EL REGALAO est un véritable délice gastronomique résultant d'un élevage respectueux et nourri aux ressources naturelles de nos vastes pâturages d’Estrémadure, en Espagne.
Nos porcs ibériques dit « Pata Negra » de Cebo de Campo se nourrissent principalement d'herbes sauvages et de céréales, tout en ayant accès occasionnellement aux glands, bien que ce ne soit pas leur alimentation principale pendant la période d'engraissement.
Élevés en totale liberté dans les champs, nos porcs bénéficient d'un environnement propice à leur bien-être et à leur développement physique, ce qui se reflète dans la morphologie de leur jambon cru.
La texture, le goût et l'odeur de la viande sont également influencés, offrant une intensité et des notes de saveur et d'arôme d'herbes uniques. La viande présente également une plus grande quantité de graisse infiltrée, résultant de l'activité physique des animaux.

Chaque jambon bénéficie d'un séchage et affinage de plus de 30 mois dans nos caves naturelles ce qui contribue à développer ses arômes caractéristiques, garantissant une qualité et des saveurs incomparables. De plus, l'affinage permet d'obtenir une texture plus tendre et fondante, rendant chaque tranche de jambon juteuse et savoureuse.
Notre Jambon Ibérique de Cebo de Campo se distingue par ses caractéristiques organoleptiques uniques, offrant une expérience gustative riche et complexe.
Parfait pour accompagner vos moments de convivialité ou pour une dégustation spontanée, ce produit incarne l'excellence de la gastronomie ibérique.

Notre gamme de jambons ibériques à l'os est une sélection de pièces traditionnelles présentées dans leur intégralité. Offrant une expérience authentique, ces produits permettent aux connaisseurs de découper leurs morceaux selon leurs préférences, préservant ainsi la tradition et la qualité incomparable de la charcuterie ibérique.
Parfait pour les amateurs qui apprécient le rituel de la découpe à la maison, chaque pièce garantit une expérience gastronomique unique et raffinée.

** Note : Le poids indiqué est le poids moyen unitaire en sortie de notre d’affinage.
Nos charcuteries étant des produits « vivant » et non industrielle, le poids à la pièce peut donc légèrement varier (à la baisse comme à la hausse ;) selon l'affinage.