Kouign Amann et autres gâteaux bretons

C'est quoi le kouign Amann ?

Le kouign-amann est une spécialité culinaire originaire de Bretagne. Cette pâtisserie feuilletée et caramélisée est souvent décrite comme... un gâteau au beurre !  Le nom "kouign-amann" signifie d'ailleurs littéralement "gâteau au beurre" en breton. Elaboré à partir de pâte à pain enrichie de beurre et de sucre, la pâte est étalée en une fine couche, puis des morceaux de beurre et de sucre sont répartis sur la surface. La pâte est ensuite pliée et repliée plusieurs fois pour créer des couches de beurre et de sucre à l'intérieur. Lors de la cuisson, le beurre et le sucre fondent, imprégnant la pâte et créant une texture feuilletée et caramélisée. Juste... divin ! 

Traditionnellement, le kouign-amann est cuit dans un moule rond, d'où sa forme circulaire et sa croûte croustillante. La pâtisserie est généralement dorée et caramélisée à l'extérieur, avec un intérieur moelleux et fondant.

Comment se déguste un Kouign amann ?

Pour le goûter ou bien le dessert, le kouign amann est une vraie pâtisserie de GOURMANDS ! Il est généralement découpé en parts individuelles et dégusté accompagné d'une tasse de café ou de thé (voire, en fin de repas, d'une bolée de cidre brut, d'un vin blanc pétillant ou d'un vin blanc doux). Il s’accorde très bien avec une boule de sorbet aux pommes ou de la glace à la vanille ! Cette pâtisserie bretonne est très appréciée pour sa texture délicieusement croustillante et son goût sucré et beurré.

Comment conserver son kouign amann ?

Votre kouign amann est entamé ? Et vous souhaitez le conserver ? Pour bien faire, laissez-le à température ambiante dans du papier aluminium ou dans une boîte hermétique. Mais avec les délicieux kouign amann de nos producteurs, vous n'en laisserez pas une miette, les paris sont lancés !