La potée d'Elsa
Ille-Et-Vilaine
5
jours minimum
Colis 6.3kg env.
frais
Plus de 6
personnes
Colis Potée comprenant 1 colis de porc fermier 2,3kg environ + 4kg minimum de légumes de Saint-Malo
Composition du colis de porc fermier (ferme Pré bois à Saint-Malo) :
1 jarret 1/2 sel (env. 0,75kg), 1 lard 1/2 sel (env. 0,75kg), 6 saucisses fumées minimum (env. 800g).
La ferme du pré Bois à Saint-Malo est une ferme familiale d'élevage de porc fermier plein air (races Duroc, Piétrain et Large White), alimentation 100% végétale et sans OGM, appartenant au réseau ''cohérence'' du grand ouest (production équitable et respectueuse de l'environnement et des ressources naturelles).
Composition du panier de légumes (4kg minimum) : 1kg pommes de terre + 1kg carotte + 1 choux vert + navets & oignons roses. La ferme maraichère Buret à St-Méloir pratique une agriculture raisonnée, durable et respectueuse de l'environnement.
Catégorie des légumes : 2 (pommes de terre : Charlène, calibre 30-50, traitement antigerminatif)
Lieu d'élevage : Saint-Malo
Lieu de naissance : Saint-Malo
Lieu d'abattage : Ille-et-vilaine
Morceaux du porc : Colis
Race porc : Croisement de races selectionnées
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Gourmets de l'Ouest : Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
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Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Gourmets de l'Ouest.
La recette d'Elsa :
Éplucher l'oignon, les carottes et les navets.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive quelques minutes à feu vif puis ajouter l'oignon, les carottes et les navets. Recouvrir d'eau à hauteur et poivrer (surtout ne pas saler). Ajouter un bouqet garni puis laisser mijoter 1h30 heures à feu doux à couvert.
Retirer quelques feuilles autour du choux et le trognon du dessous.
Couper le chou en 4, retirer le blanc au milieu et laver.
Blanchir le choux : le plonger dans une grande casserolle et recouvrir d’eau. Porter à ébullition et après 2 min à grosses bulles, le sortir, égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Epluchez les pommes de terre
Au bout d'1h30, ajouter les pommes de terre et le chou blanchi dans la cocotte, laisser mijoter 30 à 40 minutes supplémentaire, c'est prêt !
