La Toison d'Or

Notre Ferme, créée en 2012 à la limite de la Creuse-Puy de Dôme, propose du Bovin Hereford Bio, qui, tout comme l'Angus, est une race d’exception anglo-saxonne, en élevage extensif, et parmi les plus développées au monde. Le hereford produit une viande rouge exceptionnelle, idéale à griller, prisée des grands chefs. Pourquoi ? Grâce aux conditions de bien-être optimales et une alimentation à base de VRAIE bonne herbe vivant en extérieur.

Notre boucher dans le Cher assure la maturation, la découpe et la mise sous vide. Maturée 3 semaines pour améliorer ses qualités organoleptiques et gustatives, notre viande est plus tendre, goûteuse, savoureuse et digeste qu’une viande fraîche. Ses qualités nutritionnelles sont particulières car elle est riche en acides gras insaturés, riche en oméga 3 et 6, permettant de se faire plaisir en mangeant de la viande.

Le projet est axé sur les races atypiques, rustiques, vivant en plein air, en liberté, qui savent s’adapter et qui sont faciles à élever, très solides mentalement et physiquement. Nos animaux sont inscrits au Studbook de la Race Hereford, et nos reproducteurs Hereford ont été sélectionnés chez nous et sont nés en France ou directement dans notre exploitation en Agriculture Biologique depuis plusieurs années.

Notre priorité est le respect total du bien-être de l’animal durant toute sa vie : 99 % de leur vie au moins est passé en pâturage, en liberté. Très rares sont les mises en bâtiments. Leur alimentation, sans OGM, est basée quasi exclusivement d'herbe et de foin, avec une finition à base d’herbe produite en Bio. Une infime quantité de céréales bio est apportée en complément l'hiver (orge, avoine, pois, épeautre, moa, sorgho).

Notre Filière est 100% locale : nos animaux naissent et sont élevés à la ferme, nous assurons nous même le transport dans le plus grand calme, le respect et la sérénité nécessaire à leur bien être jusqu’au bout, ils sont abattus dans le Cher, abattoir de très petite dimension et en Bio, puis le viande est découpée en frais dans le Cher ou transformée dans l'Allier.

Installée en Agriculture Biologique après un parcours d'ingénieur d'Études en santé animale, humaine et biotechnologies, et divers postes de Technico-Commercial en milieu bancaire, informatique et agro-alimentaire, j'ai acquis les compétences et connaissances pour aborder le monde rural et agricole avec un œil bienveillant, axé sur le bien-être animal, le respect de l’environnement et des règles sanitaires.

J’élève des Hereford, parfois des Angus Rouges ; je travaille avec mon époux qui élève des Charolais Bio et Poulet Bio & en Label Rouge. J'élève aussi des chevaux de sport et loisir Arabes bédouins rares et des poneys Shetlands et des chiens Leonberg LOF.

Notre viande de Porc Bio est issue de l'élevage notre partenaire Mr Astruc EARL Ferme Bio la Fenière, st Hilaire près Pionsat dont nous commercialisons les porcs Bio.