Langouste rose cuite décortiquée
Afrique du Sud
Surgelé
1
personne
LANGOUSTE ROSE DECORTIQUEE 119g en moyenne.
Cuite dans un court-bouillon légèrement salé, puis refroidie, la langouste rose d’Afrique du Sud possède une chair blanche, fine et délicate et un gout équilibré. Décortiquée entièrement à la main par nos soins, elle se consomme à votre convenance, en entrée ou en plat.
Renseignements pratiques :
En surgelé, sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement.
Cuite, la langouste peut être dégustée froide en entrée, ou légèrement chauffée dans une poêle à feu doux.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Sud-est
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: Afrique du Sud
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez La Maison du Homard, vous aurez la livraison gratuite !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
Salade césar
Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 queues de langoustes cuites décortiquées
- 2 salades romaines
- 3 cuil. à soupe de mayonnaise (maison ou en bocal)
- 80 g de parmesan
- 3 filets d’anchois à l’huile
- 2 tranches de pain de mie
- 1 gousse d’ail
- Le jus de 1/2 citron
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Décongelez les queues de langoustes la veille et découpez-les en tronçons égaux.
Pelez et hachez la gousse d’ail. Égouttez les anchois, coupez-les en morceaux. Mettez le tout avec la moitié du parmesan coupé en dés et la mayonnaise dans le bol d’un robot.
Faites fonctionner l’appareil, en ajoutant peu à peu du jus de citron pour obtenir une crème. Goûtez, salez (peu à cause des anchois), poivrez. Réservez cette sauce.
Ôtez la croûte du pain de mie, coupez-le en cubes (ou détaillez-y des formes à l’emporte-pièces, par exemple en étoile), faites-les dorer à la poêle avec le beurre. Éliminez les feuilles extérieures de la salade, lavez-la et coupez-la en lanières un peu grosses.
Disposez la salade et les médaillons de langouste dans un saladier. Versez la sauce et remuez. Parsemez des copeaux de parmesan et des croûtons et servez.
