Langoustines mi-cuites décortiquées x 20
Ecosse
Surgelé
2 ou 3
personnes
Découvrez nos langoustines décortiquées x20. Mi-cuites dans un bouillon de légumes légèrement salé, puis refroidies, les langoustines d’Écosse possèdent une chair moelleuse, une belle finesse et un goût délicat. Décortiquées entièrement à la main par nos soins, elles se consomment à votre convenance, en salade ou en plat chaud. Nos langoustines sont vendues par 20 queues. 1 pièce équivaut à 20 queues de langoustines pour 350 g en moyenne.
Renseignements pratiques :
En surgelé, sortir la veille pour que le produit décongèle lentement.
Crue, dans une marinade à froid.
Pour les déguster froides ou en salade, finir la cuisson des langoustines mi-cuites pendant une minute puis laisser refroidir
Pour un plat chaud, finir la cuisson une minute à la poêle à feu doux dans un beurre salé ou avec un filet d’huile d’olive, dans un bouillon, ou au four vapeur à basse température…
Laissez libre court à votre imagination.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: Ecosse
Jours de livraison de La Maison du Homard : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par La Maison du Homard
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Maison du Homard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFreeze en température dirigée inférieure à -18°C.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Maison du Homard.
Carpaccio de langoustines, agrumes et basilic
Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
- 10 langoustines mi-cuites
- 1/2 orange
- 1/2 citron jaune
- 1/2 bottes de basilic frais
- Un bouquet d’aneth
- De l’huile d’olive
- De la ciboulette
- 1/2 échalote
- Sel & poivre
Préparation
Coupez les langoustines en fines tranches. Partagez ces tranches en deux parts égales (pour 2 assiettes). Posez chaque part sur une feuille de film étirable, recouvrez d’un autre film étirable. Passez le rouleau à pâtisserie sur la chair de langoustine afin d’affiner cette dernière plus encore.
Mixez l’échalote pelée. Ajoutez le basilic et mixez à nouveau. Lavez et émincez finement la ciboulette et l’aneth, incorporez-les et mixez. Ajoutez les zestes ainsi que le jus des oranges et du citron, mixez. Recouvrez la préparation d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Placez un disque de langoustines dans chaque assiette, couvrez avec la sauce vierge agrumes-basilic et parsemez d’herbes fraiches.
