Le Ch'ti gris
Nord
frais
Le Ch'ti gris de la ferme du Vinage à Roncq (59223): Fabriqué à partir du lait entier des vaches élevées à la ferme, ce fromage en demi-lune affiche sa singularité. Sa mince croûte fleurie est couverte d’un léger duvet gris parsemé de stries bleues tandis que sa pâte se révèle, crémeuse à cœur, onctueuse sans être coulante. Introduit au cours de la maturation du lait, le Penicillium roquefortie donne à la pâte un goût légèrement persillé, la croûte prenant au fur et à mesure de l’affinage une coloration gris bleu, d’où son nom. Sous une appellation conviviale et régionale, le Ch’ti gris revendique sa typicité et s’affirme comme un persillé raffiné aux saveurs douces et délicates.
Type de fromage : Les Pâtes Molles À Croûte Fleurie
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme Joos : Jeudi, Vendredi
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