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    Nos lentilles

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    Épicerie Salée > Légumes secs > Lentilles

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    • Catégorie : Légumes secs

    Les lentilles sont-elles des féculents ?

     

    Les lentilles sont des légumineuses, à l'instar des haricots secs comme les haricots tarbais ou des pois-chiches. Elles sont considérées comme des féculents, aux côtés des céréales cuites comme le blé (et tous les produits qui en découlent, telles les pâtes), le riz, le quinoa, les graines de couscous, l'orge...) et le pain.

    Comment prépare-t-on les lentilles ?

    Les lentilles doivent toujours être rincées avant cuisson. Le principe pour les préparer, c'est de prévoir trois fois leur volume d'eau et cette dernière doit être salée. Faites partir vos lentilles à froid, et à couvert. Après l'ébullition, il faut compter 10 à 15 minutes pour les lentilles corail, 20 à 25 minutes pour les lentilles vertes. Les lentilles blondes sont plus longues à cuire, comptez 30 à 35 minutes. Pour les assaisonner, n'hésitez pas à ajouter un oignon à votre eau de cuisson, piqué d'un clou de girofle. Une fois la cuisson terminée et vos lentilles égouttées, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde !