Magret d'Oie Fumé du Périgord Tranché 150g
Dordogne
Sous-vide
frais
1 ou 2
personnes
Magret d'Oie Fumé du Périgord Tranché Nous avons choisi de travailller le magret d'oie du Périgord; mal connu des gourmands, il est rarement valorisé et c'est bien dommage. Cette chair d'oie persillée capte aisément les arômes et demande un fumage délicat. Nous préparons ce magret avec le sel des Sauniers de l'Ile de Ré, quelques épices avant de le fumer à froid au bois de hêtre. Il est ensuite séché avant d'être tranché. En bouche, le fondant et le goût de l'oie, sans trop de sel ni de fumé, une grande persistance en bouche avec des notes de gras noiseté, pour ceux qui sont à la recherche de goûts rafinés, bonne dégsutation ! A conserver entre 0 et 4°.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Le Fumoir du Périgord : Mercredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 décembre
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