MAGRET DE BŒUF
Ariège
25*15
Ce Magret de Bœuf est élaboré à partir d’une pièce noble, l’aiguillette de rumsteck.
Il s’agit d’un morceau de choix, tendre et savoureux, célébré en Amérique du Sud sous le nom de “Picanha”.
Il est très rare de sécher de cette pièce, le bœuf séché étant généralement tiré de la noix.
La préparation au sel fumé et à l’Armagnac constitue aussi une innovation.
Pour obtenir ce Magret de Bœuf Séché exceptionnel, nous laissons la viande mariner plusieurs jours dans l’Armagnac.
Nous utilisons un Armagnac d’excellente facture, à savoir du Bas-Armagnac VSOP de la maison Delord à Lannepax dans le Gers.
Le bain d’Armagnac assouplit et adoucit la viande et accentue son coté onctueux. Une note fumée est apportée par le sel.
Les viandes séchées sont ensuite affinées plusieurs mois avant le tranchage.
Le résultat est fin et raffiné…
Il s’agit d’un produit 100% Occitan qui marie le Bœuf de l’Ariège, le sel de la Camargue, et l’Armagnac du Gers…
Précisons que, dans ce procédé, l’alcool s’évapore pendant le séchage. Il peut toutefois en rester quelques traces dans le produit fini.
Fabrication artisanale. Produit en Ariège (Occitanie –France).
Renseignements pratiques :
Se conserve à température ambiante.
Date limite de consommation de 4 mois minimum.
Ouvrir dix minutes avant dégustation.
Lieu d'élevage : Ariège
Lieu de naissance : Ariège
Lieu d'abattage : Ariège
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Maison Magrada : Mardi , Mercredi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
Ne contient pas de nitrite, ni colorant, ni consevateur.
matières grasses : 4,4 g dont acides gras saturés 1,6 g
glucides : < 0,5 g dont sucre < 0,5 g
protéines : 22 g
sel : 2,3 g
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Maison Magrada, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Magrada va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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