Magret de canard - 400g
Gers
4
jours minimum
Sous vide
frais
2
personnes
Succombez à la succulence du magret de canard, un plaisir du Sud-Ouest à chaque bouchée !
Conseils Cuisson
• Inciser la peau : Entaillez la peau du magret en formant un motif quadrillé peu profond à l'aide d'un couteau tranchant. Cela permettra à la graisse de fondre plus facilement pendant la cuisson.
• Assaisonner : Assaisonnez généreusement le magret avec du sel et du poivre, ainsi que des épices ou des herbes de votre choix pour plus de saveur.
• Cuisson côté peau : Placez le magret dans une poêle froide, côté peau vers le bas, et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Veillez à vider régulièrement la graisse fondue de la poêle.
• Cuisson côté chair : Retournez le magret et poursuivez la cuisson pendant environ 3 à 5 minutes pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon vos préférences de cuisson.
• Repos : Laissez reposer le magret quelques minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de viande de se redistribuer et de conserver la tendreté de la viande.
• Tranchage : Coupez le magret en tranches fines en diagonale, en veillant à découper contre le grain pour une texture plus tendre.
En suivant ces étapes, vous devriez obtenir un magret de canard savoureux et parfaitement cuit. N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de votre magret et de vos préférences de cuisson.
Bon appétit !
Lieu d'élevage : Gers
Lieu de naissance : Gers
Lieu d'abattage : Gers
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
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