Magret fumé

Qu’est-ce que le magret ? 

Le magret est une pièce de canard, il correspond au muscle de la poitrine. C’est un muscle très riche en fibres musculaires rouges. Il est donc très pauvre en graisses saturées, en fer et vitamines B. 

C’est une pièce très tendre et raffinée, qui se mange accompagnée d’aliments doux ou plus épicés. A ne pas confondre avec le filet de canard : le filet est issu d’un canard standard, tandis que le magret est issu d’un canard à foie gras. 

Comment déguster le magret fumé ? 

Comme tout aliment fumé, le magret s’accompagne d’aliments qui viendront casser ou équilibrer le caractère de ses saveurs. Il sera délicieux dans vos salades composées, pour cet été, ou dans des brochettes. Le magret fumé fait aussi sensation à l’apéritif, en amuse bouche, en toast ou, plus original, en sucré-salé avec de la pomme ! 
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