MAGRET FUME DE CANARD (x1) - 300 Gr
Côtes D'Armor
8
jours minimum
Emballage Sous Vide
frais
4 ou 5
personnes
MAGRET FUME DE CANARD (x1) - 300 Gr Ces canards, sélectionnés par la ferme, sont nourris aux grains (maïs, blé) et végétaux, d’où leur texture moelleuse et riche en goût. Les magrets sont travaillés, salés par nos soins, puis mis en fumaison dans notre fumoir, au bois de hêtre, durant quelques heures. Le fumage est 100% naturel.
Le poids livré peut varier d'environ 5% par rapport à l'affichage en ligne; Si rupture d'un produit lors de la préparation de votre commande, il sera de facto remboursé ou remplacé par un produit similaire. Nous nous efforçons d'expédier vos produits au juste poids. A défaut, nous l’ajusterons sur d’autres articles commandés.
Lieu d'élevage : France
Lieu de naissance : France
Lieu d'abattage : FERME DE LA PAUMERAIS
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Ferme de la Paumerais : Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 28 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme de la Paumerais, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme de la Paumerais va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Ferme de la Paumerais.
Recette de magret fumé
1 magret d’environ 300 gr
1 kg de gros sel marin
Poivre noir en moulin
Nettoyer le magret sous un filet d’eau, l’éponger avec un torchon.
Dans un récipient mettre une couche de gros sel de 3 cm d’épaisseur.
Disposer le magret côté viande sur le gros sel. Recouvrir entièrement le magret avec le reste du gros sel.
Disposer au frais, dans le bac à légumes, pendant 24 heures.
Ensuite sortir le magret du sel puis le rincer abondamment à l’eau fraîche, le sécher avec du papier absorbant.
Poivrer toutes les faces du magret, puis le déposer dans un torchon.
Disposer le magret dans le fumoir, allumer le bois de hêtre, laisser fumer environ 6 heures.
Laisser reposer le magret 48h au réfrigérateur.
