Maison du Nombre d'Or

Au cœur de l'Arrageois, dans de vertes prairies, la Maison du Nombre d'Or élève de l'escargot Gros Gris et Blonds des Flandres, en production Bio et Biodynamique .

Pour les épicuriens, nous proposons un escargot cuisiné au vin blanc, fumé au bois de hêtre ou nature, et dès cet automne une tartinade et une poêlée fraiche. Nos tartinades se consomment froides sur des toasts ou chaudes comme un pesto dans du riz, des pâtes ou encore sur des légumes grillés. Régalez vous de leur tendreté et leur arômes délicats, boisé et beurré, aux notes de noix et noisettes. Les escargots au vin blanc et fumés sont prêts à être accommodés après égouttage en 5 minutes pour apporter une touche d’originalité sur votre table en famille ou entre ami. Nos recettes de saisons sont là pour vous accompagner à tout moment de l'année et vous donner une multitude d'idées, dans l'onglet recette et dans vos colis sous forme de carte postale

Notre leitmotiv : nature, passion et excellence, pour produire un escargot d'une grande qualité pour le plaisir des gourmets. Nous sommes membre du Collège Culinaire de France, et reconnus par les chefs qui cuisinent nos produits.

Notre particularité tient dans la petite taille de l'élevage et nos méthodes naturelles, qui nous permettent de fournir un met d'une exceptionnelle qualité. Les escargots sont élevés au plus proche des conditions naturelles, dans des prairies herbagées. Ils se nourrissent des végétaux qui la compose, et nous leur donnons également des céréales Bio et Biodynamiques françaises en complément. Nous les ramassons et les cuisions ensuite à la main avec passion et attention. Dans un soucis environnemental, tous nos escargots sont présentés en bocal en verre Weck et préparés au court bouillon dans un vin blanc biodynamique de la Maison Chateau Moulin de Peyronin . Ce sauvignon blanc a été sélectionné avec notre caviste partenaire pour ses arômes qui accompagnent à merveille l'escargot pendant le mijotage.

Retrouvez avec votre commande nos fiches recettes, pour vous inspirer en toute saison. Elles sont issues de ma passion pour la cuisine, de mes expériences et des rencontres faites avec d'autres producteurs pour associer les mets ensemble ! Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour tout savoir de l'élevage et de ce qu'il se passe en cuisine ! Nos conserves ont une DDM de 2 ans à partir de leur réalisation N'hésitez pas à visiter notre site internet : www.maisondunombredor.fr