Maison l'Epine

1/NOTRE HISTOIRE
C'est le savoir-faire de 3 générations qui nous a permis d'acquérir ces valeurs de travail, de qualité et de respect pour ce que la nature nous offre.
Notre grand-père, Sylvain, allait de fermes en fermes pour rencontrer les agriculteurs et sélectionner les animaux. C'est en l'accompagnant, que notre papa, Patrick, a appris la sélection "sur pied". Il a ainsi forgé son amour pour un travail de qualité, fait dans le respect des animaux et des producteurs.
Ainsi, depuis 27 ans, Patrick est artisan boucher. Parce que pour lui on ne peut pas faire autrement, il a toujours continué à sélectionner lui-même les animaux directement chez les producteurs ou chez ses partenaires. Quant à nous, sa fille et son fils, Laura et Anthony, nous avons grandi au rythme la boucherie familiale depuis tout petits.
En 2020, il nous a semblé essentiel de revenir aux sources. Nous avons réalisé que la qualité de la viande que notre papa offrait à ses clients et sa façon de travailler méritait d'être offerte à bien plus de monde.

2/ NOS ENGAGEMENTS
o Des fermes locales à taille humaine : pas d’intensification, uniquement des producteurs en Rhône Alpes respectueux de leurs animaux et de leur environnement. Nous ajoutons à cela une rémunération équitable de leur travail.
o Le bien-être animal avant tout : de l’espace pour respecter la nature de chaque animal, au grand air dès que la saison le permet et des troupeaux traités avec attention et soignés selon leur besoin
o Une alimentation saine : pas d’OGM, de l’herbe verte pour les bovins, des céréales, du foin pour une viande riche en nutriments, protéines et vitamines.
o Transparence et traçabilité : que chaque client puisse connaitre d’où vient sa viande grâce à l’étiquetage sur les emballages

3/ LES PRODUITS
Toutes nos viandes sont issues de races à viande reconnues pour leurs caractéristiques gustatives et leur tendreté. Tous nos produits sont préparés dans notre atelier à La Motte Servolex (73) et travaillés avec soin par notre papa, Mickael son bras droit et Louis, notre apprenti boucher.
Respecter la nature, c’est aussi lutter contre le gaspillage et c’est une valeur à laquelle nous tenons. Depuis toujours Patrick, notre papa, fait en sorte de traiter chaque morceau avec soin pour obtenir le meilleur et ne pas gâcher une viande de qualité. Ce qui se retrouve aussi dans nos emballages où nous mettons tout en œuvre pour éviter tout sur-emballage, et ajuster au mieux le conditionnement.
Qualité, authenticité, transparence et traçabilité, voici finalement le résumé de tout ce qui nous tient à cœur chez Maison l’Epine.