Mayonnaises et Aiolis

Comment faire une mayonnaise maison ?

Aaaah, la mayonnaise maison ! Rien ne vaut la saveur délicate de cette sauce classique et polyvalente. Et la bonne nouvelle, c'est qu'elle est incroyablement facile à faire ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un jaune d'œuf frais, d'huile, de vinaigre ou de jus de citron, de moutarde et d'une pincée de sel. Mais attention, le secret d'une bonne mayonnaise réside dans la patience et la persévérance. Il faut être prêt à fouetter lentement, très lentement, jusqu'à ce que la sauce prenne une texture onctueuse et épaisse. Et une fois que vous aurez goûté à votre propre mayonnaise maison, vous ne pourrez plus jamais revenir aux versions commerciales. C'est tellement bon que vous voudrez la mettre sur tout : des frites croustillantes aux sandwichs gourmands en passant par les salades fraîches. Alors, qu'attendez-vous pour essayer ? À vos fouets, prêts, mayonnaissez !