Moule de Bouchot FRANCE : Lot de 800g
Loire-Atlantique
3
jours minimum
frais
2
personnes
Qu'est-ce que la moule de Bouchot ?
Bouchot est un mode d'élevage qui en fait sa spécificité. Deux espèces sont cultivées pour produire des Moules de Bouchot selon un cahier des charges précis pour garantir la qualité des coquillages. Ce mode d'élevage se pratique sur le littoral Atlantique et de la Manche sur des pieux : les bouchots. On en trouve principalement dans la baie du Mont-Saint-Michel, de Saint-Brieuc et dans le Morbihan à Pénestin, et à La Plaine-sur-Mer en Loire-Atlantique.
À quelle période peut-on en manger ?
Les moules de Bouchot sont récoltées à partir de mi-juin jusqu'en début d'année.
Comment les conserver ?
Les moules sont expédiées sous-vides en colis isotherme pour garantir la fraîcheur jusqu'à la livraison. Après réception, les moules se consomment dans les 48h après l'achat. Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppées dans un torchon humide. Cuites et décoquillées, vous pouvez-les conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour une dégustation crues, il est conseillé de les déguster dans la journée.
Vous souhaitez congeler les moules ? Placez-les au congélateur cuite et sans leur coquille. Elles pourront ensuite être conservées jusqu'à 3 mois au congélateur.
Comment préparer les moules ?
En cocotte, les recettes sont nombreuses : manières, à la crème, curry lait de coco, roquefort, chorizo... Il existe aussi de nombreuses façons de cuisiner les moules ; salade, velouté, wok, risotto, cassolette, gratinées au four ou en mouclade.
Nettoyez les moules avant de les cuire en les grattant afin de retirer les algues et les particules calcaires collées sur les coquilles. Il faut également retirer le filament.
Passez les moules à l'eau froide en les frottant pour éliminer le sable. Retirer celles qui remontent à la surface.
Faite cuire les moules dans un grand faitout à feu vif jusqu'à ouverture des coquilles. Comptez quelques minutes seulement, entre 4 et 10 minutes selon la quantité et mélangez régulièrement.
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
Les moules sont riches en protéines et contiennent des oméga-3, du fer, du zinc, du sélénium et des vitamines B.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Elevage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Poissonnerie Paon : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Poissonnerie Paon, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Poissonnerie Paon va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Poissonnerie Paon.
