MYRTILLE SAUVAGE
La myrtille est le fruit d’arbustes de la famille des airelles. Très riches en antioxydants, en fibres et d’un apport en calories faible on lui confère des vertus médicinales multiples (effet positif sur la mémoire et l’acuité visuelle).La myrtille sauvage récoltée à la main à l’aide d’un peigne est un produit d’exception dont les quantités sont limitées en raison d’une très grande consommation de l’industrie pharmaceutique. Ceci explique le niveau de prix très élevé de la matière première. Nous confectionnons notre confiture avec des myrtilles sauvages dont les qualités gustatives sont bien supérieures aux myrtilles de culture. La différence se fait facilement : la première est de petite taille, de couleur violet foncé et son parfum est légèrement sucré ; la seconde est de taille beaucoup plus grosse, sa couleur est terne et son goût insipide.
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