Noix de Saint-Jacques - 1kg

Les coquilles Saint-Jacques sont des trésors des mers, reconnues pour leur chair fine et délicate au goût subtil. Récoltées dans les eaux fraîches de la Manche, nos coquilles Saint-Jacques françaises vous garantissent une qualité supérieure. Elles peuvent être préparées de diverses façons : poêlées, grillées, ou crues en carpaccio, elles sont idéales pour les repas de fête ou pour agrémenter vos dîners en famille. Riches en protéines et pauvres en matières grasses, elles sont aussi excellentes pour une alimentation saine et gourmande. Leur saveur douce et raffinée ravira les amateurs de fruits de mer à chaque bouchée.

Nom scientifique : Pecten maximus
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – Manche et Mers Celtiques
Sous zone : 27VII
Méthode de pêche : Drague 
Poids net : 500g (environ 25 à 30 pièces noix) pour 5 personnes
Produit prêt à cuire
Pêchées de manière durable d’octobre à mai
Conditionnement : Sachet sous-vide de 500g

Idées recettes :
Coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre et citron
Ingrédients : 10 coquilles Saint-Jacques, 2 c. à soupe de beurre, 1 citron, persil frais, sel, poivre.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis poêlez les coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Arrosez-les de jus de citron, assaisonnez, puis parsemez de persil frais. Servez avec une salade verte ou des légumes rôtis.

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques à l'huile d'olive et au citron
Ingrédients : 10 coquilles Saint-Jacques, 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, 1 citron, poivre noir, fleur de sel, quelques brins de ciboulette. Préparation : Coupez finement les coquilles Saint-Jacques en tranches. Disposez-les sur une assiette, arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Ajoutez une pincée de fleur de sel, du poivre et de la ciboulette ciselée. Servez frais.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Énergie : 88 kcal / 369 kJ
Protéines : 18 g
Glucides : 1 g
Lipides : 1 g
Dont acides gras saturés : 0,3 g
Sel : 0,5 g
Fibres : 0 g

Les coquilles Saint-Jacques sont une excellente source de protéines maigres, faibles en graisses et riches en vitamines B12, phosphore et oméga-3. Elles sont idéales pour maintenir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir.

Conseils de conservation :
Produit frais : À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
DLC : À consommer sous 24 à 48 heures après réception pour une fraîcheur optimale.
Conseil avant cuisson : Rincez délicatement les noix Saint-Jacques à l'eau froide avant de les préparer pour retirer tout éventuel grain de sable.

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