Noix de Saint Jacques du Nord-Cotentin

environ 35 pièces au  kilo – noix coraillées

Merci de choisir une livraison uniquement au Jeudi ou Vendredi.

Notre entité locale Poissonniers Cherbourgeois vous propose des Noix de Saint Jacques Fraîches du Nord-Cotentin. Elles sont fraichement décortiquées, vous pouvez donc prévoir de les congeler dans leur barquette sans problème. Le temps de conservation au congélateur est de 3 mois.
Nous vous faisons découvrir la coquille St Jacques du Nord-Cotentin, un produit exceptionnel et de qualité 100% local. La Normandie est la première région Française productrice de Saint-Jacques.
La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passée cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l'engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. En fonction des différentes zones de pêche, des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture spécifiques sont également définis de manière à préserver la ressource.
Les noix de Saint-Jacques sont extras fraiches, vous pouvez les déguster crues, en carpaccio, en tartare ou juste snacker à la poêle.

Conditionné en barquette de 500g ou 1kg. Sur demande pour vos recettes, indiquez-nous si vous souhaitez quelques coquilles vides. 

Conseil pratique : à réception du colis, bien rincer les noix de saint jacques.
idée recette: mettre 2 noix de st jacques dans une coquille, du sel et du poivre. Ajouter une tranche fine d'andouille de vire et une fine couche de chapelure. Mettre au four position grill pendant 5 minutes. Ajouter un filet de crème à la fin.