Oie blanche de Touraine prete à cuire
Vosges
5
jours minimum
1 fois 5kg
frais
Plus de 6
personnes
Cette oie au plumage blanc de taille moyenne est proche de l'oie du Poitou et de l'oie du Bourbonnais, mais elle est plus petite que ses voisines géographiques. Ses yeux sont bleus. Elle a failli disparaître dans les années 1960 à cause de l'industrialisation de l'élevage et de l'arrivée des matières synthétiques remplaçant les plumes pour les édredons et les oreillers. C'est une race rustique et précoce1, archétype de l'oie fermière à rôtir, sa chair est fine et gouteuse. Cuisinée avec amour et patience , vous etes assurées d' éblouir vos convives! c'est parti!!!
Lieu d'élevage : coussey
Lieu de naissance : dounoux
Lieu d'abattage : coussey
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Coussoyote : Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 03 mai
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OIE ROTIE AUX POMMES: Lavez et pelez les pommes. Coupez-en la moitié en quartiers. Retirez-en le cœur et les pépins puis coupez-les en petits morceaux. Evidez les autres soigneusement en les conservant entières. Placez les morceaux de pommes dans un plat creux et arrosez-les de calvados. Laissez-les macérer. Pelez et dégermez l’oignon et les échalotes, puis émincez-les finement. Étape 2 Lavez, séchez et effeuillez le persil. Dans un saladier, mélangez les morceaux de pommes marinées dans le calvados, le persil, les échalotes et l’oignon. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Farcissez l’oie de la préparation aux pommes. Fermez l’ouverture en la cousant avec de la ficelle de cuisine. Étape 3 Placez l’oie dans un plat à four et entourez-la des pommes entières. Arrosez les fruits de miel et parsemez-les de clous de girofle. Arrosez l’oie avec l’huile et parsemez le tout de beurre. Enfournez l’oie et faites la rôtir pendant 2 heures en arrosant régulièrement la viande et les pommes avec le jus de cuisson. Servez l’oie rôtie aux pommes cuites au four. Accompagnez-la du jus de cuisson proposée en saucière.
