Nos Ormeaux

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Les ormeaux sont un mets raffiné, très prisé des connaisseurs ! Seuls des pêcheurs expérimentés peuvent trouver et pêcher sans les abimer les ormeaux pour qu'ils arrivent encore vivants sur votre table. Vous n'aurez plus ensuite qu'à les cuisiner avec de l'ail, du persil et un peu d'huile d'olive !

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Quel est le goût des ormeaux ?

Comme tout fruit de mer, les ormeaux sont légèrement iodés. Un peu comme certaines huîtres, on peut y retrouver des notes de noisettes, certains parlent même de similitude avec le veau.

Où trouver des ormeaux ?

Les ormeaux se trouvent dans des zones plutôt rocheuses de bord de mer, ils ne sont pas forcément tout le temps immergés, mais plutôt en eaux peu profondes. Comme les moules, les ormeaux sont solidement accrochés aux rochers sur lesquels ils ont élu domicile. Il faut être très expérimenté pour trouver des ormeaux qui sont rares et pourtant très prisés des consommateurs.