Oursins de Camargue - Pêche Responsable et Artisanale - 36 pièces
Bouches du Rhône
2
jours minimum
1 x 12pcs
frais
1 ou 2
personnes
Les oursins de Camargue sont réputés pour leurs qualités. Espèce menacée, l'oursin doit être pêché de manière responsable et raisonnée. Chez Camargue Coquillages vous pourrez bénéficier d'une qualité d'oursin exceptionnelle tout en préservant la ressource.
Les oursins sont commercialisés à la douzaine.
Notes importantes:
La législation de la pêche à l'oursin est assez complexe. Suite à plusieurs quiproquos nous avons souhaité éclaircir la réglementation en vigueur pour les consommateurs. Il est important de prendre conscience que la réglementation varie en fonction de la zone géographique méditerranée/atlantique ainsi que des biotopes présents dans ces zones.
Ci desous, vous trouverez la limite de capture de l'oursin en méditerranée:
La taille minimale de capture des oursins en mer est différente selon les façades et les milieux (étang ou mer).
Méditerranée :
- En mer : 5 cm de diamètre (hors piquants) (arrêté du 28 janvier 2013) pour les pêcheurs professionnels et de loisir (arrêté du 26 octobre 2012).
- Dans les lagunes et les étangs : 3,5 cm (piquant exclus).
Renseignements pratiques :
Les oursins de Camargue sont réputés pour leurs qualités. Espèce menacé, l'oursin doit être pêché de manière responsable et raisonnée. Chez Camargue Coquillages vous pourrez bénéficier d'une qualité d'oursin exceptionnelle tout en préservant la ressource.
Les oursins sont commercialisés à la douzaine.
Allergènes : Poisson & Coquillages
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Camargue Coquillages : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : mercredi 30 avril
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez Camargue Coquillages, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Camargue Coquillages va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Camargue Coquillages.
Un grand merci à "Pavillon France" pour cette superbe recette d'oursin :D
1. Ouvrir les oursins avec des ciseaux pointus et tranchants. Enfoncer la pointe au centre et tourner en coupant vers l’extérieur.
2. Récupérer le corail (petites langues rouges), nettoyer le reste de l’intérieur de l’oursin et réserver.
3. Préchauffer le four à 240°C en grill.
4. Émincer finement l’échalote et faire revenir dans le beurre fondu, ajouter la farine, bien mélanger.
5. Ajouter le vin, le jaune d’œuf et la crème, mélanger et continuer la cuisson 3 minutes. Mixer le tout.
6. Mettre un corail dans chaque coque d’oursin, compléter de crème et enfourner 3 minutes.
7. Parsemer de ciboulette ciselée et déguster chaud.
https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/creme-oursin-sa-coque
