Pancetta - 100g

La pancetta est une charcuterie italienne fabriquée à partir de poitrine de porc salée, assaisonnée et séchée. Elle peut être consommée crue en tranches fines ou cuite, ajoutant une saveur riche et savoureuse aux plats.

Conseils Dégustation
• Coupez la pancetta en tranches très fines pour la déguster crue, comme une charcuterie, ou en dés pour l’incorporer dans des recettes.
• Pour savourer pleinement les arômes de la pancetta crue, servez-la à température ambiante.
• Dégustez la pancetta crue avec du pain frais, des olives et un verre de vin rouge italien, ou utilisez-la dans des recettes comme des pâtes, des salades ou des pizzas.

Recette : Spaghetti alla Carbonara à la pancetta

Ingrédients
• 400 g de spaghetti
• 150 g de pancetta en dés
• 3 œufs
• 100 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Un peu d'huile d’olive (facultatif)

Instructions
• Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Dans une grande poêle, faites revenir la pancetta en dés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
• Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites-les revenir avec la pancetta pour parfumer l’huile. Retirez l’ail une fois doré.
• Dans un bol, battez les œufs avec la moitié du parmesan râpé. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu. Pas besoin de sel, car la pancetta et le parmesan sont déjà salés.
• Ajoutez les pâtes à la poêle avec la pancetta, hors du feu. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de la graisse de la pancetta.
• Versez immédiatement le mélange d’œufs et de parmesan sur les pâtes chaudes, en mélangeant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent trop.
Servez les spaghetti alla carbonara immédiatement, parsemés du reste de parmesan râpé et de poivre noir.

Bon appétit !