Pavé de bœuf - 1 kg
Dordogne
10
jours minimum
5 à 6 pièces, emballées sous vide par 2 ou 3 .
frais
4 ou 5
personnes
Le pavé de boeuf est un morceau tendre et maigre sélectionné et entouré de bardes, il peut se cuire au four, à la poêle, au grill..
La viande de race Aubrac réputée pour sa tendreté, sa couleur rouge, et son persillé saura vous convaincre de ses qualités. Tous les animaux sont issus de la ferme et élevés sans aucun antibiotique ni vermifuge (nous utilisons de l'homéopathie) et restent dehors dans l'herbe le plus longtemps possible avant de les rentrer à l'étable pour leur confort. Les bovins sont engraissés essentiellement avec les produits de l'exploitation (herbes,foins, maïs épis, céréales, gaines de lin). Nous cherchons la qualité optimum par une croissance lente afin d'avoir un état d'engraissement maximun pour favoriser le persillé de la viande. Ensuite, ils sont conduits à l'abattoir par mes soins (15 km) et tués sans stress. Les carcasses sont maturées au moins deux semaines afin d'améliorer encore la tendreté puis sont découpés par des bouchers professionnels.
Race du bovin : Aubrac
Lieu d'élevage : sur la ferme à Jumilhac le Grand (Dordogne)
Lieu de naissance : sur la ferme à Jumilhac le Grand (Dordogne)
Lieu d'abattage : Thiviers (24)
Morceaux du boeuf : Pavé
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Ferme du Mas Laborie : Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 13 décembre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Ferme du Mas Laborie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
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