Petit Saint-Nectaire fermier AOP
Puy-De-Dôme
1
frais
Petit mais cOstaud !
Il a tout d'un grand fromage Saint-Nectaire fermier AOP car C'EST un Saint-Nectaire fermier AOP.
Si son grand frère pèse 1.650kg en moyenne, le petit Saint-Nectaire est un poids plume de 600g environ.
Le cahier des charges pour sa fabrication est le même que son aîné, les seules différences sont : la taille du moule de fabrication et son temps d'affinage.
Les petits Saint-Nectaire fermiers AOP sont assez rares...
Fabriqués à la ferme et affinés dans nos caves sur bois d’épicéa, ils bénéficient d’un temps d’affinage de 21 jours.
Nectar des prairies naturelles du Cantal et du Puy-de-Dôme en Auvergne, ce n’est pas pour rien que ce fromage à pâte pressée était le préféré du roi soleil (rien que ça !) Rond, tendre et généreux, il offre une multiplicité de saveurs pour plaire au plus grand nombre. Sa pâte est souple de couleur crème sa croûte est fine, nuancée de gris. Côté goût, vous aimerez sa délicate touche de noisette. Le fromage Saint Nectaire est le fromage de cœur des caves Vaissaire Papon, nous l’affinons avec patience et passion depuis 1958.
Renseignements pratiques : Pour une dégustation "pleine saveur" pensez à sortir de votre réfrigérateur votre fromage 45 min à l'avance en le laissant à température ambiante.
Allergènes : LAIT CRU ENTIER
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Vaissaire Papon Affineur - Fromager : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 18 janvier
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
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