Pintade Chaponnée (24 à 26 Semaines d'élevage)
Pyrénées-Atlantiques
6
jours minimum
Pintade chaponnée emballée dans du papier blanc alimentaire
frais
6
personnes
Pintade Chaponnée (24 à 26 Semaines d'élevage)
Poids d'une pintade chaponnée : 2,1 kg pièce.
L'une des spécificités de notre ferme, c'est d'élever nos volailles bien bien au-delà de ce qui se fait ! "Je donne du temps au temps, je pousse moins l'alimentation, j'élève tranquillement les volailles et sur la durée".
La race que nous élevons est la cou nu jaune : elle est caractérisée par son cou nu, sans plumes. Cette souche particulière est réputée pour la finesse de la chair et de la peau.
Nos pintades chaponnées sont élevées entre 24 et 26 semaines, sur la ferme, et ce à partir de 1 jour (elles arrivent début juin et nous les élevons jusqu'en décembre) avec les mêmes conditions que les autres volailles mais avec une commercialisation uniquement en décembre à l'occasion des fêtes de fin d'année. Elles sont engraissées un petit peu plus longtemps que nos pintades classiques.
Elles sont élevées jusqu'à 30-35 jours dans des cabanes chauffées.
Elles sont ensuite sorties sur des parcours herbeux et ombragés, pendant 3 mois et demi à 4 mois.
Elles sont enfin engraissées avec une alimentation composée de céréales et de lait. Ce dernier va conserver de la tendreté à la chair, il bonifie le produit.
Conseil de cuisson :
A four froid pour la cuisson.
Notre conseil de préparation : pas de farces lourdes, telle de la chair à saucisse. Farcie avec du fromage blanc et des fines herbes à l'intérieur (un petit suisse, cela marche aussi !), le résultat sera onctueux, et pas lourd du tout !
Il ne faut pas hésiter à tourner votre pintade chaponnée et à l'arroser régulièrement.
Commande a effectuer avant le samedi soir précédent l'envoi
Renseignements pratiques : Bien conserver votre pintade chaponnée à 4°C pour une consommation optimale. Idéale pour 6 à 7 convives.
Lieu d'élevage : à la ferme (accueillie à 1 jour)
Lieu de naissance : département des Landes
Lieu d'abattage : à la ferme
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Volailles DUPLANTIER : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
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Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Volailles DUPLANTIER.
