Poires

Comment cuisiner et déguster la poire ?

La poire est très bonne nature, avec ou sans la peau.
Mais elle est aussi présente dans de nombreuses recettes sucrées et salées !
On la retrouve dans des salades composées par exemples et se marie très bien avec le fromage (camembert, chèvre, bleu…). Lors des fêtes, on peut la déguster avec des noix de St-Jacques ou du foie gras.
Pour les recettes sucrées, la poire se retrouve dans des tartes, gâteaux, salade de fruit, compotes… Elle se marie très bien avec la vanille et le chocolat. Le jus de poire est également délicieux.

Les différentes variétés de poires 

Il existe deux catégories de poires, les poires précoces, cueillis pendant l'été et les poires de gardes, cueillie en automne et hiver qui se conservent plus longtemps. La qualité, la conservation et la résistance au froid et maladies dépendra des variétés. 
Parmi les variétés les plus connues, on retrouve : la poire Williams, la poire Conférence, Beurré Hardy,..