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    4. Barbue (Basse-Normandie, Notre poisson)

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                  • Région : Basse-Normandie
                  • Producteur : Notre poisson
                  • Espèce du poisson : Barbue

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                  La barbue, proche du turbot par son apparence et sa qualité, se distingue par une chair blanche, fine et subtilement iodée. Très prisée en gastronomie, elle se prête à des préparations raffinées, aussi bien rôtie qu’au court-bouillon.

                  Nous n’avons pas de Barbue (Basse-Normandie, Notre poisson) actuellement, soit parce que ce n’est simplement plus la saison ou parce que nos producteurs n’ont plus de stock actuellement.