Achat de colins en direct
Sur Pourdebon.com, retrouvez le colin livré en direct de nos pêcheurs partenaires. Aussi appelé lieu noir ou lieu jaune selon les espèces, le colin est un poisson maigre à la chair fine et délicate, très apprécié en cuisine familiale. Grâce à la vente en circuit court, vous recevez un poisson ultra frais, pêché en mer et préparé avec soin, sans intermédiaire.
Acheter votre colin en direct, c’est soutenir la pêche artisanale française et encourager des pratiques respectueuses de la ressource. C’est aussi profiter d’un produit sain, sans additif, prêt à cuisiner pour des repas équilibrés et savoureux. Une belle manière de faire rimer fraîcheur, goût et éthique.
Comment cuisiner le colin ?
Le colin se prête à une grande variété de préparations culinaires. Sa chair blanche et feuilletée se révèle aussi bien pochée, cuite à la vapeur, en papillote, qu’à la poêle avec un simple filet d’huile d’olive. Il s’intègre facilement dans des recettes rapides du quotidien ou des plats plus élaborés : brandade, gratins, colin en croûte ou au four avec des légumes de saison.
Son goût doux en fait un poisson très apprécié des enfants. Pour rehausser sa finesse, on peut l’associer à une sauce citronnée, à un beurre blanc ou à des herbes fraîches. Le colin est aussi délicieux froid, en salade, effiloché sur une tartine, ou intégré dans des rillettes maison.
Un poisson responsable et abordable
Souvent sous-estimé, le colin est pourtant un allié précieux d’une cuisine saine et durable. Peu onéreux, riche en protéines et faible en matières grasses, il est parfait pour diversifier votre consommation de poisson sans peser sur votre budget. C’est aussi un choix plus respectueux de l’environnement que d’autres espèces surpêchées.
Choisir le colin, c’est aussi faire le pari de la simplicité et du goût vrai. Qu’il provienne de la pêche en Atlantique Nord-Est ou des côtes bretonnes, c’est un poisson local qui mérite toute votre attention. En le cuisinant avec des produits de saison, vous offrez à votre table une assiette aussi bonne que responsable.
FAQ – Tout savoir sur le colin
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Colin, lieu noir ou lieu jaune : quelle différence ?
Le colin peut désigner le lieu noir (chair plus ferme, goût prononcé) ou le lieu jaune (plus fin, texture plus moelleuse).
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Est-ce un poisson avec arêtes ?
Oui, comme la plupart des poissons, mais les filets vendus sont souvent désarêtés.
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Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle très bien, cru ou déjà cuit.
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Quelle est la saison du colin ?
On le trouve toute l’année, mais les meilleures périodes vont de janvier à mai.
