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    4. Eglefin (Loire-Atlantique, Sauvage)

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    • Département de provenance : Loire-Atlantique
    • Espèce du poisson : Eglefin
    • Pêche ou élevage : Sauvage

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    L’églefin, poisson blanc délicat, se distingue par sa chair tendre et légèrement feuilletée, idéale pour une cuisson douce et savoureuse. Le haddock correspond à sa version fumée.