Achat de filets de julienne en direct
Chez Pourdebon.com, nous vous proposons des filets de julienne sauvages, pêchés dans l'Atlantique Nord-Est et livrés directement depuis les criées françaises. Ce circuit court garantit une fraîcheur optimale et soutient nos pêcheurs locaux.
Nos filets sont préparés à la commande, emballés sous vide et expédiés en colis isothermes avec des pains de glace, assurant ainsi le respect de la chaîne du froid jusqu'à votre domicile. Vous pouvez les conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur (entre 0°C et +4°C) ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Bien choisir et conserver son filet de julienne
La julienne, également appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche, fine et peu grasse, avec moins de 1 g de lipides pour 100 g. Elle est riche en protéines (environ 20 g pour 100 g), ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
Pour conserver au mieux vos filets de julienne, placez-les au réfrigérateur dès réception, entre 0°C et +4°C, et consommez-les dans les 48 heures. Si vous souhaitez les congeler, veillez à le faire immédiatement après réception pour préserver toutes leurs qualités gustatives.
Conseils de cuisson et idées recettes
La julienne se prête à de nombreuses préparations culinaires grâce à sa chair ferme qui se tient bien à la cuisson. Vous pouvez la cuire simplement à la poêle avec une noix de beurre, au four avec un filet d'huile d'olive et des herbes, ou en papillote avec des légumes de saison.
Pour une touche d'exotisme, essayez la julienne en sauce coco-citronnelle ou marinée au gingembre. Sa texture délicate absorbe parfaitement les saveurs, offrant ainsi une expérience gustative raffinée.
FAQ – Tout savoir sur le filet de julienne
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Qu'est-ce que la julienne ?
La julienne, ou lingue franche, est un poisson de mer à la chair blanche et ferme, apprécié pour sa faible teneur en arêtes et sa richesse en protéines.
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Comment conserver les filets de julienne ?
Conservez-les au réfrigérateur entre 0°C et +4°C et consommez-les dans les 48 heures. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler immédiatement après réception.
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Quelles sont les méthodes de cuisson recommandées ?
La julienne peut être cuite à la poêle, au four, en papillote ou en sauce. Sa chair ferme se prête à diverses préparations, des plus simples aux plus élaborées.
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La julienne est-elle disponible toute l'année ?
Oui, la julienne est disponible toute l'année, avec une période d'abondance de janvier à mars.
