Truite ou saumon : quelles différences ?
La truite et le saumon ont bien des points communs : ils appartiennent à la même famille et remontent les rivières pour se reproduire. Côté apparence, ils se ressemblent, mais le saumon est plus élancé, tandis que la truite arbore de petites taches noires sur ses écailles. Autre différence : la truite est surtout présente en Europe, tandis que le saumon préfère les eaux froides de l’Atlantique Nord.
Leur distinction se joue aussi en cuisine ! La truite est plus légère en matière grasse, tandis que le saumon est réputé pour sa chair plus fondante. Et côté budget, la truite reste souvent plus abordable.
Comment cuisiner la truite ?
Facile à préparer et délicieuse, la truite se prête à toutes vos envies ! Au four, à la poêle, en papillote ou même crue, elle s’adapte à toutes les recettes. Plus maigre que le saumon, elle reste cependant un poisson assez gras pour conserver son moelleux à la cuisson.
Envie d’une touche festive ? Optez pour la truite fumée ! Et pourquoi ne pas la préparer vous-même pour une expérience encore plus gourmande ?
Les bienfaits de la truite
Bonne nouvelle : en plus d’être savoureuse, la truite est aussi un allié santé ! Riche en oméga-3, elle prend soin de votre cœur et regorge de vitamines et de protéines essentielles. Petit plus : elle est peu calorique. Alors, laissez-vous tenter, c’est du plaisir sans culpabilité !