Poivre Blanc de Phu Quoc du Vietnam - Sachet Zip 50g
Vietnam
1 Sachet de 50g avec zip de fermeture
Poivre blanc de Phu Quoc – Saveur intense du Vietnam
Issu de l’île de Phu Quoc, ce poivre blanc rare révèle une puissance aromatique exceptionnelle, alliant chaleur, finesse et élégance. Égrainé à la main puis longuement lavé, il dévoile des notes boisées et citronnées qui subliment viandes, poissons et légumes. Une pépite culinaire 100 % vietnamienne à découvrir sans tarder !
Fiche produit détaillée
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Origine : Île de Phu Quoc, sud du Vietnam – célèbre pour ses terroirs poivriers riches en minéraux marins.
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Ingrédient : 100 % grains de poivre blanc (Piper nigrum), récoltés à pleine maturité.
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Profil aromatique :
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Goût chaud, vif et légèrement piquant
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Notes boisées, citronnées et une finale subtilement lactée
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Moins piquant que le poivre noir mais plus aromatique
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Utilisation en cuisine :
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Parfait pour relever viandes blanches, poissons grillés, œufs, légumes vapeur ou sauces fines
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À moudre au dernier moment pour préserver ses arômes
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Idéal pour les plats où l’on souhaite éviter les points noirs du poivre classique
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Méthode de transformation :
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Grains rouges récoltés à pleine maturité
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Trempés dans l’eau claire, débarrassés de leur enveloppe noire, puis séchés au soleil
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Triés et sélectionnés à la main pour une qualité premium
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Conseils de conservation :
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Conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité
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À consommer idéalement dans les 18 mois pour profiter de toute sa richesse aromatique
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Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, fruits à coque, et de lactose.
Pays d'origine: Vietnam
Jours de livraison de Esprit Zen : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 24 avril
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La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Voici une recette simple et savoureuse qui met en valeur les arômes délicats du poivre blanc de Phu Quoc : un plat raffiné, facile à préparer et idéal pour découvrir toute la richesse de cette épice vietnamienne.
Filet de bar au poivre blanc de Phu Quoc & citron confit
Ingrédients (pour 2 personnes) :
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2 filets de bar bien frais (ou daurade)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 petit citron confit (ou ½ si très salé)
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1 échalote émincée
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10 cl de crème liquide légère
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1 cuillère à café de poivre blanc de Phu Quoc, fraîchement moulu
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Sel (modéré, à ajuster selon le citron confit)
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Un peu de ciboulette ou persil frais pour la touche finale
Préparation :
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Préparer les filets : Rincez et séchez les filets de bar. Salez légèrement et poivrez généreusement avec le poivre blanc moulu.
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Cuisson : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les filets côté peau pendant 2-3 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 1 minute. Réservez au chaud.
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Sauce express : Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée avec un filet d’eau. Ajoutez le citron confit coupé en tout petits dés, puis versez la crème. Laissez épaissir 2 minutes à feu doux. Poivrez à nouveau.
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Dressage : Nappez les filets de la sauce au citron confit. Parsemez de ciboulette ciselée.
Astuce :
Servez avec un riz basmati ou un écrasé de pommes de terre pour bien profiter de la sauce. Le poivre blanc viendra sublimer la finesse du poisson sans l’agresser.
