Poivre

Est-ce que le poivre est bon pour la santé ?

Oui : le poivre est bon pour la santé. Le poivre est un anti-inflammatoire, antioxydant et il stimule la digestion.

Quel est le meilleur poivre ? 

Le poivre de Kampot a un goût unique et extrêmement puissant, il est considéré par beaucoup comme le meilleur poivre du monde. Il est cultivé au Cambodge et bénéficie d'un label protégé IGP. 

Il y a 5 variétés de poivre de Kampot :

• Le poivre blanc.
• Le poivre jaune.
• Le poivre rouge.
• Le poivre noir.
• Le poivre vert.

Quelle recette avec du poivre ? 

Avec du poivre, vous pouvez faire une délicieuse sauce au poivre à base de beurre, farine, bouillon, eau, vinaigre et crème fraiche.
Cette sauce s'accorde parfaitement avec les viandes. 

Comment choisir du poivre ? 

Le poivre vert est utilisé pour les plats de volailles, les tartares et le gibier. Le poivre noir a un goût plus fort qui s'accordera bien avec de la viande rouge. Le poivre blanc est plus doux et va, en général, mieux avec des poissons.