Poivre Sauvage des Cimes
Vietnam
Sachet kraft refermable
Le poivre des Cimes ou baies des cimes est un poivre délicat, subtil et rare associant le piquant du poivre et les saveurs de mandarine. C’est un poivre sauvage cueilli dans les montagnes au nord-ouest du Vietnam dans la région de Lai Châu. Cousin du Timur botaniquement, il vous propose son léger piquant, ses notes acidulées et ses arômes de mandarine pour vous surprendre.
Il fonctionne très bien lorsqu'il est utilisé pour assaisonner des légumes verts ainsi que dans n'importe quel plat nécessitant une pointe exotique aux agrumes.Plus en détail il est fait pour les poissons, crustacés, coquillages. Ses notes d’agrumes relèveront parfaitement les fruits de la mer. Il sublime aisément une salade de fruits et saura trouver sa place sur une viande blanche. Il relève très bien les sauces, les soupes et potages.Pour un peu plus d’audace, testez-le avec le chocolat en recettes sucrées.
Usage : Gibier, Sauce, Poissons, Dessert
Directement sélectionnées auprès de producteurs par nous mêmes. Epices, Vanille, Poivres d'exception. Nous moulons nous mêmes et faisons nos assemblages. Fabriqué et conditionné dans l'Ain. Epicure d’Or 2017, Epicure d’Or 2018, Epicure de Bronze 2019, Epicure d'Argent 2020, Epicure d'Argent 2021 (Trophée national de l'épicerie fine). Producteur Artisan de Qualité du Collège Culinaire de France 2023. (Association créé par 15 chefs de renom) Boites, sachets ou berlingots recyclable tri papier / carton.
Pays d'origine: Vietnam
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