Rouget-barbet : vidé écaillé étêté, lot de 500g
Loire-Atlantique
3
jours minimum
frais
2 ou 3
personnes
La saveur particulière du rouget-barbet en fait un poisson à part. Avec une chair blanche et fine, il est très et fragile. On le confond souvent avec le rouget grondin.
Quelle est sa saisonnalité ?
On le retrouve toute l'année sur les étals des marchés et en boutique.
Comment le conserver ?
Consommez-le rapidement après achat ou réception de votre commande. Placez le rouget dans un film alimentaire pour qu'il ne sèche pas trop. Vous pouvez le conserver au frais pendant 24h maximum ou le congeler.
Les poissons sont conditionnés sous vide afin de conserver leur saveur jusqu'à votre assiette. Ils sont ensuite expédiés en colis isotherme avec des pains de glace pour garantir la fraîcheur au long du transport. Ils se conservent dans leur emballage au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez à bien respecter les dates limites de consommation (DLC) indiquées sur l'étiquette de l'emballage. Conservez 24h l'aile de raie dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Nos poissons sont frais et peuvent être congelés pour une plus longue conservation. Mettez-les directement au congélateur dans leur emballage.
Vous souhaitez congeler le Rouget-Barbet ? N'oubliez pas de le vider et de le nettoyer avant de le placer au congélateur. Il pourra ensuite être conservés jusqu?à 6 mois au congélateur.
Comment le préparer ?
Tout d'abord achetez-le entier pour conserver toutes les qualités gustatives de ce poisson noble. Vous pouvez demander à nos poissonniers de préparer le rouget selon vos envies pour vous simplifier la tâche en cuisine.
Notez qu'il vaut mieux l'écailler avant la cuisson. Ce poisson délicat n'a pas besoin de beaucoup de cuisson. Pas plus de 3 minutes de chaque côté sur le grill et c'est tout.
Nous vous conseillons un accompagnement léger pour conserver sa saveur. Par exemple, une julienne de légume, un filet d'huile d'olive se marieront. Vous pouvez également utiliser le foie pour parfumer des sauces ou des rillettes, un vrai délice !
Quels sont les bienfaits pour ma santé ?
Qualifié de poisson demi-gras, il contient de bons acides gras et peu de matières grasses.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Rouget Barbet
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Poissonnerie Paon : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Poissonnerie Paon, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Poissonnerie Paon va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Poissonnerie Paon.
