Safran BIO - 0,2g
Pyrénées-Orientales
Bocal
Safran pur cultivé en agriculture biologique, au pied du massif pyrénéen du Canigou (Pyrénées-orientales).
D'une magnifique fleur violette appelée Crocus sativus on obtient trois stigmates rouges qui, une fois séparés de la fleur puis séchés et mis dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière, deviendront du safran. Depuis l'Antiquité, cette épice et condiment reste considérée comme une véritable pépite de la nature, recherchée également pour ses nombreuses vertus dans les médecines traditionnelles de nombreuses civilisations.
Renseignements pratiques : Se conserve dans son bocal de 3 à 5 ans à l'abri de la lumière, à température ambiante.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Mamy Suzanne Occitanie : Mardi , Mercredi
Premier jour de livraison possible : mardi 26 novembre
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Mamy Suzanne Occitanie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Trois règles d'utilisation à savoir
Le doser: le safran ne se pèse pas mais se compte. Comptez 3 à 6 stigmates par personne pour des recettes sucrées et 6 à 9 stigmates par personne pour des recettes salées.
L'infuser: laissez infuser le safran dans un peu de liquide tiède (eau, lait, crème fraiche, jus de fruit, miel, ...) durant 3 à 12 heures, à l'air ambiant. Ainsi, les couleurs, les saveurs subtiles et les arômes pourront lentement et délicatement se révéler en imprégnant le liquide. Vous pouvez écraser doucement les filaments de safran afin de mieux libérer les colorants.
Ajouter: le safran, par sa nature chimique, n'est pas une épice "instantanée". Voilà pourquoi il est préférable de l'utiliser en infusion. Il ne supporte pas les cuissons fortes et prolongées, elles détruisent les arômes et ne laissent que les colorants. Ajoutez donc l'infusion en fin de cuisson, peu avant de servir.
