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    Saint-Pierre en direct de nos pêcheurs et mareyeurs

    Saint-Pierre en direct de nos pêcheurs et mareyeurs

    Poissons et fruits de mer > Poissons Frais > Saint-pierre

    Découvrez le Saint-Pierre, un poisson noble et rare qui vous offre une chair savoureuse et délicate, le Saint-Pierre est présent sur les cartes des plus grands restaurants !  Pêchés et sélectionnés avec soin par nos meilleurs pêcheurs et mareyeurs... livrés à domicile et dans le respect de la chaîne du froid !
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    Quel est l'autre nom du poisson Saint-pierre ?

    Le Saint-Pierre change de nom à chaque port. "Jean-doré" à Boulogne-sur-mer, "soleil" à Dunkerque, "poule" à Concarneau, ce poisson possède de nombreux noms. Cependant, le plus commun reste le "Saint-Pierre", un nom donné suite à la légende de Saint-Pierre, l'apôtre de Jésus. En effet, sous l'ordre du christ, ce dernier aurait attrapé un poisson et aurait laissé l'empreinte de son pouce. Une tache noire encore visible sur le poisson. 

    Pour le Saint-pierre est cher ? 


    Le Saint-Pierre est un poisson noble. En effet, au même titre que la dorade royale ou encore le turbot, le Saint-Pierre fait partie des poissons dit "noble", dû à sa rareté. De plus, à cause de la grande taille de sa tête, seul 40% du poisson est cuisiné. Une chair rare, mais qui offre un goût unique et délicat. De nombreux facteurs qui font du Saint-Pierre l'un du poisson le plus cher du marché. Néanmoins, il se retrouve dans de nombreuses recettes et est très facile à cuisiner, vous pouvez retrouver du Saint-Pierre notamment dans la bouillabaisse, Tout comme la sole, le Saint-Pierre est un poisson maigre, qui s'adapte donc à tous les types de cuisson et donc tous les types de recettes ! 

    Quelle saison pour le Saint-Pierre 

     

    Le Saint-Pierre est un poisson qui peut se consommer toute l'année. Néanmoins, la base saison se situe de décembre à février, vous avez donc plus de chances de trouver du Saint-Pierre de mars à novembre !